Tipos de Pizza Napolitana que existen

Variedades de pizza napolitana

La pizza napolitana ha estado presente en la cultura gastronómica italiana desde hace mucho tiempo y es conocida por el horno de leña que se utiliza para cocinarla. En este artículo, explicaremos todo lo que necesitas saber sobre los diferentes tipos de pizza napolitana, su historia y cómo prepararla para que quede perfecta.

Los 7 Tipos de pizza napolitana que existen

A continuación, te mostraremos los 7 tipos de pizza napolitana existentes. Desde la tradicional Margarita hasta la Capricciosa, cada una de estas pizzas tiene un sabor único.

1. Pizza Margarita

La pizza Margarita es uno de los tipos de pizza napolitana más populares. Esta pizza se compone de salsa de tomate, mozzarella y albahaca y representa el tricolor italiano. Esta pizza fue creada en 1889 y fue nombrada en honor a la reina Margarita de Savoia.

2. Pizza Marinara

La pizza Marinara es una de las pizzas napolitanas más antiguas. Esta pizza se compone de tomate, ajo, aceite de oliva, orégano y albahaca. Esta pizza fue creada en 1734 para los pescadores de la ciudad de Nápoles. Esta pizza se considera una delicia local para los habitantes de la ciudad.

3. Pizza Cuatro estaciones

La pizza Cuatro estaciones, también conocida como la pizza Quattro Stagioni, es una pizza que contiene cuatro diferentes ingredientes para representar las cuatro estaciones del año. Esta pizza se compone de tomate, mozzarella, champiñones, aceitunas y jamón. Esta pizza fue creada en 1955 y es uno de los tipos de pizza napolitanos más populares.

4. Pizza Capricciosa

La pizza Capricciosa es una pizza que se compone de tomate, mozzarella, champiñones, aceitunas, jamón y huevos. Esta pizza fue creada en 1962 y es una de las pizzas más populares de Nápoles. Esta pizza también se conoce como la pizza «caprichosa» por su mezcla de diferentes sabores.

5. Pizza Marinera

La pizza Marinera es una pizza que se compone de tomate, mozzarella, almejas, calamares, pimientos, cebolla y ajo. Esta pizza se caracteriza por su sabor a mar y su combinación de ingredientes frescos.

6. Pizza Calzone

El Calzone es una pizza cerrada que se llena de ingredientes como mozzarella, salami, jamón, aceitunas y tomate. Este tipo de pizza se cocina al horno y se corta en porciones para ser servido.

7. Pizza Cuatro Quesos

La pizza Cuatro Quesos es una pizza que combina cuatro tipos diferentes de quesos, como la mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano. Esta pizza es una opción popular para los amantes del queso y se caracteriza por su sabor a queso intenso.

Historia de la pizza napolitana

La pizza napolitana data de la década de 1800, cuando los sicilianos inmigraron a la región de Nápoles, en el sur de Italia.

La pizza había estado presente en la región desde la época romana, pero los sicilianos añadieron el aderezo tradicional de tomate y mozzarella para darle su sabor y aspecto únicos. Desde entonces, la pizza napolitana se ha convertido en una de las pizzas más populares del mundo.

Preparación de la pizza napolitana

La preparación de la pizza napolitana es un proceso complicado que requiere tiempo y habilidad.

  1. La masa se prepara a mano utilizando harina, agua, sal, levadura y aceite de oliva
  2. El horno de leña se calienta hasta alcanzar una temperatura de 500°C
  3. La masa se extiende con un rodillo y se cubre con el aderezo
  4. La pizza se cocina durante aproximadamente 90 segundos, para obtener una masa crujiente y fina.
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Que tiene la pizza Napoli

La pizza Napoli es una de las variedades más tradicionales de pizza italiana que se caracteriza por ser de tamaño mediano, de forma redonda y con una masa delgada. Esta pizza se caracteriza por ser de bordes delgados y crujientes, y una fina y crujiente base de masa.

La pizza Napoli se prepara generalmente con tomates maduros, aceite de oliva, ajo, albahaca y queso mozzarella. Esta variedad de pizza es típica de la región de Campania, Italia, y su nombre proviene de la palabra latina «Mappa Mundi», que significa «mapa del mundo».

Además de los ingredientes mencionados anteriormente, la pizza Napoli también se caracteriza por su sabor ahumado y delicado, debido al uso de tomates maduros y al aceite de oliva.

Cuál es la diferencia entre la pizza margarita y napolitana

La pizza margarita fue inventada en Italia en 1889, mientras que la pizza napolitana fue inventada unos 50 años después, en 1940. Ambas pizzas están hechas de una masa de harina de trigo, salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca, pero hay algunas diferencias en los ingredientes.

  • Pizza Margarita: La masa de la pizza margarita es normalmente más delgada que la de la pizza napolitana. El queso mozzarella suele ser fresco y la salsa de tomate es generalmente más ligera. La pizza margarita también se sirve con una fina capa de aceite de oliva.
  • Pizza Napolitana: La masa de la pizza napolitana es más gruesa que la de la pizza margarita. El queso mozzarella suele ser seco y la salsa de tomate es generalmente más espesa. La pizza napolitana también se sirve con una fina capa de aceite de oliva.

De acuerdo con una encuesta realizada por la revista de alimentos Food Network, la pizza margarita es la pizza más popular en los Estados Unidos, con un 37% de las preferencias. La pizza napolitana ocupa el segundo lugar, con un 24% de las preferencias. Sin embargo, en los países de habla hispana, la pizza napolitana es mucho más popular que la margarita.

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Cómo es la verdadera pizza napolitana

La auténtica Pizza Napolitana es una receta clásica italiana que data de los primeros años del siglo XIX. Está hecha con una masa fina, ligera y crujiente, que se cocina en un horno de leña a una temperatura de alrededor de 500 °C. La verdadera Pizza Napolitana se define por tener una base delgada, un relleno simple y una fina capa de mozzarella de búfala.

Además, la verdadera pizza napolitana según las recetas tradicionales solo se sirve con los mejores ingredientes frescos disponibles, como los tomates San Marzano auténticos, el aceite de oliva virgen extra y la mozzarella de búfala local. La masa hecha a mano y cocinada a una temperatura extremadamente alta también es una característica importante de la Pizza Napolitana auténtica. Esta alta temperatura de cocción le da a la pizza una deliciosa capa de crusta crujiente y ligera.


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Ander Bravo

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