CATEGORÍA
Blog
Formación en gastronomía
¿Por qué lado se sirve la comida?
En la etiqueta de la mesa, la comida se sirve desde el lado izquierdo del comensal, mientras que las bebidas ...
Formación en gastronomía
¿Qué es el servicio de restauración?
El servicio de restauración se refiere al conjunto de actividades que incluyen la preparación, presentación y venta de alimentos y ...
Negocios gastronómicos
Rentabilidad de una churrería: ¿Cuánto se puede ganar?
La rentabilidad de una churrería puede variar ampliamente dependiendo de factores como la ubicación, el coste de los ingredientes y ...
Negocios gastronómicos
Misión y visión de un Restaurante Mexicano
La Misión de nuestro Restaurante Mexicano es ofrecer auténtica comida mexicana de alta calidad, utilizando ingredientes frescos y locales, y ...
Negocios gastronómicos
Inversión necesaria para abrir una cafetería: ¿Cuánto es?
Para abrir una cafetería, se estima que la inversión inicial podría oscilar entre $20,000 y $275,000, dependiendo del tamaño y ...
Técnicas culinarias
Congelar pescado: ¿con tripas o sin ellas?
Cuando se congela pescado, es preferible hacerlo sin las tripas. Las tripas pueden contener bacterias que podrían propagarse e incluso ...
Descripción de puestos
Organización y funciones dentro de un Restaurante
La organización y funciones dentro de un restaurante son vitales para su éxito. Desde el gerente que supervisa las operaciones ...
Tendencias en gastronomía
Ideas creativas para Menús de Bar: Inspiración Gastronómica
Incorporar la inspiración gastronómica en los menús de bar puede ser una forma excelente de atraer a más clientes. Algunas ...
Negocios gastronómicos
Elaboración y análisis de un mapa de procesos en un bar
La elaboración y análisis de un mapa de procesos en un bar es una herramienta gerencial clave para optimizar la ...
Técnicas culinarias
Elaboración de un diagrama de alimentos: Pasos a seguir
La elaboración eficaz de un diagrama de alimentos requiere seguir ciertos pasos. Primero, identifica los grupos de alimentos esenciales y ...
Negocios gastronómicos
¿Es rentable tener una empresa de catering?
El análisis de rentabilidad es esencial para determinar si una empresa de catering es lucrativa. Factores como los costos operativos, ...
Equipos y utensilios
Insumos necesarios para el funcionamiento de un Restaurante
En el funcionamiento de un restaurante, los insumos necesarios son fundamentales para garantizar su éxito. Estos incluyen ingredientes frescos y ...
Técnicas culinarias
Cantidad adecuada de levadura fresca para un kilo de harina
Para preparar un kilo de harina, la cantidad adecuada de levadura fresca a utilizar es de aproximadamente 20 a 30 ...
Alimentos y bebidas
Coffee Break básico: Lista de elementos imprescindibles
Para un Coffee Break Básico, los elementos imprescindibles incluyen una variedad de cafés de calidad, infusiones, agua, azúcar, edulcorantes, leche, ...