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Técnicas culinarias

Técnicas culinarias

Técnicas para elaborar escandallos de cocina

Elaborar escandallos precisos de cocina es esencial para controlar los costos y garantizar la calidad. Esta técnica implica desglosar una ...

Técnicas culinarias

Como elaborar el escandallo de un plato en la cocina

El escandallo en la cocina es un proceso que permite gestionar los costos de los ingredientes. Comienza por identificar y ...

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Congelar pescado: ¿con tripas o sin ellas?

Cuando se congela pescado, es preferible hacerlo sin las tripas. Las tripas pueden contener bacterias que podrían propagarse e incluso ...

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Elaboración de un diagrama de alimentos: Pasos a seguir

La elaboración eficaz de un diagrama de alimentos requiere seguir ciertos pasos. Primero, identifica los grupos de alimentos esenciales y ...

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Cantidad adecuada de levadura fresca para un kilo de harina

Para preparar un kilo de harina, la cantidad adecuada de levadura fresca a utilizar es de aproximadamente 20 a 30 ...

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Cantidad adecuada de levadura seca por kilo de harina

La cantidad adecuada de levadura seca por kilo de harina suele ser de 5 a 7 gramos, dependiendo del tipo ...

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Diferencias entre la harina de repostería y la harina común

La principal diferencia entre la harina de repostería y la harina común radica en su contenido de proteína. La harina ...

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Conservación de mermelada casera sin esterilización: Pasos a seguir

Para conservar mermelada casera sin esterilización, primero, prepara la mermelada y déjala enfriar completamente. Luego, transfiere la mermelada a frascos ...

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Comparativa: Bizcocho Genovés vs. Gioconda, ¿cuál es la diferencia?

El Bizcocho Genovés y la Gioconda son dos tipos de bizcochos italianos. La principal diferencia radica en su composición: mientras ...

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Creación de una manga pastelera casera: Método paso a paso

La creación de una manga pastelera casera es sencilla. Solo necesitas una bolsa de plástico resistente, tijeras y boquillas de ...

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Métodos efectivos para medir levadura fresca sin balanza

Para medir levadura fresca sin balanza, un método efectivo es usar cucharas de medir. Una cucharada de levadura fresca es ...

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Elaboración de una Ficha Informativa para un platillo: Pasos a seguir

Para elaborar una ficha informativa de un platillo, primero identifica los ingredientes necesarios y sus cantidades. Seguidamente, detalla los pasos ...

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Habilidades y conocimientos imprescindibles para un cocinero exitoso

Un cocinero exitoso debe poseer una combinación de habilidades técnicas y creativas. Es esencial tener conocimientos en técnicas de cocción, ...

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¿Cuántos kilos debe pesar un pastel para 30 Personas?

El peso ideal de un pastel para 30 personas depende del tamaño de las porciones. Sin embargo, se recomienda que ...

En esta categoría queremos ofrecerte todo lo que necesitas saber sobre las técnicas culinarias. Aquí encontrarás los mejores artículos relacionados con este tema, desde las técnicas básicas de cocina hasta las más avanzadas.

Técnicas básicas de cocina

En esta sección, te enseñaremos todo lo necesario para comenzar a cocinar como un profesional. Desde cómo cortar correctamente los ingredientes hasta cómo cocinarlos a la perfección, te proporcionaremos los mejores consejos y trucos para que tus platos sean un éxito.

Corte de ingredientes

El corte de los ingredientes es una técnica fundamental en la cocina. Repasaremos los diferentes tipos de cortes y cómo hacerlos correctamente para que tus platos tengan una presentación impecable.

Cocción de alimentos

La cocción es otra técnica básica que debes dominar para ser un buen cocinero. Aprenderemos cómo cocinar diferentes alimentos, como carnes, pescados y verduras, utilizando diferentes métodos de cocción, como la plancha, el horno, la sartén, entre otros.

Técnicas avanzadas de cocina

Aquí nos adentraremos en técnicas más complejas que te permitirán crear platos más sofisticados y con un nivel de dificultad mayor. Aprenderás sobre técnicas como la sous vide, la cocina al vacío, la espuma o el uso de nitrógeno líquido.