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Técnicas culinarias
Técnicas culinarias
Diferencias entre Guiso y Estofado
Las diferencias principales entre un guiso y un estofado radican en la técnica de cocción, los ingredientes y la cantidad ...
Técnicas culinarias
En qué consiste la Cocción
La cocción es el proceso de aplicación de calor a los alimentos para hacerlos más sabrosos, digeribles y seguros, utilizando ...
Técnicas culinarias
Qué es hervir: Cómo hervir correctamente un alimento
Hervir es un proceso de cocción que implica calentar líquidos, como agua o caldo, hasta alcanzar su punto de ebullición, ...
Técnicas culinarias
Corte brunoise: Definición y Medidas
El corte brunoise es una técnica culinaria que consiste en cortar verduras, frutas y otros ingredientes en pequeños cubos de ...
Técnicas culinarias
Cortes de pescado y sus usos en la cocina
El pescado es un ingrediente clave en la gastronomía, y conocer los diferentes cortes y sus aplicaciones es esencial para ...
Técnicas culinarias
Alta pastelería: Definición, Técnicas y Utensilios básicos
La alta pastelería es el arte de crear postres sofisticados y visualmente atractivos mediante técnicas avanzadas, ingredientes de calidad y ...
Técnicas culinarias
Cuál es el Punto de ebullición del aceite
El punto de ebullición del aceite de oliva es aproximadamente 180ºC. A partir de esta temperatura, el aceite puede continuar ...
Técnicas culinarias
Bases Culinarias: Técnicas, herramientas y elaboraciones
En este artículo, aprenderás las técnicas culinarias básicas, los utensilios esenciales y la importancia de las sopas y potajes en ...
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Salsas madres y derivadas: Cuáles son y cómo prepararlas
Las salsas derivadas son aquellas creadas a partir de salsas madre, enriquecidas con ingredientes adicionales para complementar y realzar sabores ...
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Caramelización: Cómo transformar el azúcar en un delicioso caramelo
La caramelización es un proceso de eliminación de agua del azúcar que se produce al fundirse a altas temperaturas. En ...
En esta categoría queremos ofrecerte todo lo que necesitas saber sobre las técnicas culinarias. Aquí encontrarás los mejores artículos relacionados con este tema, desde las técnicas básicas de cocina hasta las más avanzadas.
Técnicas básicas de cocina
En esta sección, te enseñaremos todo lo necesario para comenzar a cocinar como un profesional. Desde cómo cortar correctamente los ingredientes hasta cómo cocinarlos a la perfección, te proporcionaremos los mejores consejos y trucos para que tus platos sean un éxito.
Corte de ingredientes
El corte de los ingredientes es una técnica fundamental en la cocina. Repasaremos los diferentes tipos de cortes y cómo hacerlos correctamente para que tus platos tengan una presentación impecable.
Cocción de alimentos
La cocción es otra técnica básica que debes dominar para ser un buen cocinero. Aprenderemos cómo cocinar diferentes alimentos, como carnes, pescados y verduras, utilizando diferentes métodos de cocción, como la plancha, el horno, la sartén, entre otros.
Técnicas avanzadas de cocina
Aquí nos adentraremos en técnicas más complejas que te permitirán crear platos más sofisticados y con un nivel de dificultad mayor. Aprenderás sobre técnicas como la sous vide, la cocina al vacío, la espuma o el uso de nitrógeno líquido.