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Técnicas culinarias

Qué es una receta estandar
Técnicas culinarias

Receta estándar: Cómo crear platillos deliciosos y consistentes

La receta estándar es una herramienta clave en la cocina que permite lograr platillos deliciosos y consistentes, controlar costos y ...

Cómo hacer una ficha informativa de un platillo
Técnicas culinarias

Cómo hacer una Ficha informativa de un platillo

Para crear una ficha informativa de un platillo, necesitas incluir detalles sobre el nombre, origen, ingredientes, pasos de preparación, información ...

Corte brunoise Definición y Medidas
Técnicas culinarias

Corte brunoise: Definición y Medidas

El corte brunoise es una técnica culinaria que consiste en cortar verduras, frutas y otros ingredientes en pequeños cubos de ...

Cortes del pescado
Técnicas culinarias

Cortes de pescado y sus usos en la cocina

El pescado es un ingrediente clave en la gastronomía, y conocer los diferentes cortes y sus aplicaciones es esencial para ...

Alta pastelería
Técnicas culinarias

Alta pastelería: Definición, Técnicas y Utensilios básicos

La alta pastelería es el arte de crear postres sofisticados y visualmente atractivos mediante técnicas avanzadas, ingredientes de calidad y ...

Punto de ebullición del aceite
Técnicas culinarias

Cuál es el Punto de ebullición del aceite

El punto de ebullición del aceite de oliva es aproximadamente 180ºC. A partir de esta temperatura, el aceite puede continuar ...

Bases culinarias
Técnicas culinarias

Bases Culinarias: Técnicas, herramientas y elaboraciones

En este artículo, aprenderás las técnicas culinarias básicas, los utensilios esenciales y la importancia de las sopas y potajes en ...

Salsas madres y derivadas
Técnicas culinarias

Salsas madres y derivadas: Cuáles son y cómo prepararlas

Las salsas derivadas son aquellas creadas a partir de salsas madre, enriquecidas con ingredientes adicionales para complementar y realzar sabores ...

Ejemplos de Menú de 5 tiempos
Técnicas culinarias

Menú de 5 Tiempos: Definición y Ejemplos

Si eres un apasionado de la gastronomía, seguramente has oído hablar del menú de 5 tiempos. Este tipo de menú ...

Ejemplos de Menú de 3 tiempos
Técnicas culinarias

Menú de 3 Tiempos: Definición y Ejemplos

El menú de 3 tiempos es un clásico de la gastronomía que consta de una entrada, un plato principal y ...

Caramelización de los azúcares
Técnicas culinarias

Caramelización: Cómo transformar el azúcar en un delicioso caramelo

La caramelización es un proceso de eliminación de agua del azúcar que se produce al fundirse a altas temperaturas. En ...

Ejemplos de Menú de 4 tiempos
Técnicas culinarias

Menú de 4 Tiempos: Definición y Ejemplos

Si estás buscando impresionar a tus invitados en una cena de gala o evento corporativo, el menú de cuatro tiempos ...

Técnicas del arte Mukimono
Técnicas culinarias

Arte Mukimono: Definición, historia y aplicaciones culinarias

El arte Mukimono es una técnica de decoración que se usa para dar un toque de diseño a los platos, ...

Técnicas culinarias

Qué es la técnica de cocción a la inglesa

La cocción a la inglesa es un método culinario que consiste en hervir verduras y hortalizas en agua y sal ...

En esta categoría queremos ofrecerte todo lo que necesitas saber sobre las técnicas culinarias. Aquí encontrarás los mejores artículos relacionados con este tema, desde las técnicas básicas de cocina hasta las más avanzadas.

Técnicas básicas de cocina

En esta sección, te enseñaremos todo lo necesario para comenzar a cocinar como un profesional. Desde cómo cortar correctamente los ingredientes hasta cómo cocinarlos a la perfección, te proporcionaremos los mejores consejos y trucos para que tus platos sean un éxito.

Corte de ingredientes

El corte de los ingredientes es una técnica fundamental en la cocina. Repasaremos los diferentes tipos de cortes y cómo hacerlos correctamente para que tus platos tengan una presentación impecable.

Cocción de alimentos

La cocción es otra técnica básica que debes dominar para ser un buen cocinero. Aprenderemos cómo cocinar diferentes alimentos, como carnes, pescados y verduras, utilizando diferentes métodos de cocción, como la plancha, el horno, la sartén, entre otros.

Técnicas avanzadas de cocina

Aquí nos adentraremos en técnicas más complejas que te permitirán crear platos más sofisticados y con un nivel de dificultad mayor. Aprenderás sobre técnicas como la sous vide, la cocina al vacío, la espuma o el uso de nitrógeno líquido.