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Técnicas culinarias

Técnicas del arte Mukimono
Técnicas culinarias

Arte Mukimono: Definición, historia y aplicaciones culinarias

El arte Mukimono es una técnica de decoración que se usa para dar un toque de diseño a los platos, ...

Técnicas culinarias

Qué es la técnica de cocción a la inglesa

La cocción a la inglesa es un método culinario que consiste en hervir verduras y hortalizas en agua y sal ...

Qué es el punto Simmer
Técnicas culinarias

Qué es el punto Simmer

El punto Simmer se define como el punto en el que un líquido se hierve a una temperatura constante y ...

Fondos de cocina
Técnicas culinarias

Fondos de cocina: Cómo usarlos para dar más sabor y profundidad

El uso de fondos de cocina es una técnica de cocina que permite añadir una capa extra de sabor y ...

Qué es emulsionar: Significado, sinónimos y consejos
Técnicas culinarias

Qué es emulsionar: Significado, sinónimos y consejos

Emulsionar es un proceso de mezclar dos líquidos que por naturaleza no se mezclan. Esta mezcla es estable y se ...

Gelificantes: Qué son y para qué se usan
Técnicas culinarias

Gelificantes: Qué son y para qué se usan

Los gelificantes son sustancias que se usan en la cocina para crear texturas y consistencias especiales en los alimentos. Al ...

Términos de cocción de la carne: Explicados de manera sencilla
Técnicas culinarias

Términos de cocción de la carne: Explicados de manera sencilla

Para hablar de gustos, a menudo se utilizan los colores para describir los términos de cocción de la carne. Hay ...

Técnica o corte Mirepoix: Qué es y cómo se usa en la cocina
Técnicas culinarias

Técnica o corte Mirepoix: Qué es y cómo se usa en la cocina

El corte Mirepoix es un tipo de corte de verduras muy común en la cocina francesa, y es la base ...

diferencia entre métodos y técnicas de cocción
Técnicas culinarias

Cuál es la diferencia entre métodos y técnicas de cocción

Los métodos de cocción son los procesos generales utilizados para cocinar los alimentos, mientras que las técnicas de cocción son ...

Qué es la cocción en Blanco
Técnicas culinarias

Qué es la cocción en Blanco

La cocción en blanco es una técnica de cocinado que se emplea en repostería y que consiste en cocer una ...

Fermentación láctica
Técnicas culinarias

Fermentación láctica: Descubre cómo funciona y sus beneficios

La fermentación láctica es una forma de fermentación en la que los azúcares se descomponen en ácido láctico. Esto sucede ...

Qué es la cocina 45 o cocina de ensamblaje
Técnicas culinarias

Qué es la Cocina 45 o Cocina de ensamblaje

La cocina 45 o cocina de ensamblaje es un método de cocina que se basa en la preparación de platos ...

Qué es el punto Mijoter
Técnicas culinarias

Qué es el punto Mijoter

El punto mijoter es una técnica de cocina que implica cocinar los alimentos a una temperatura entre los 60 °C ...

Cómo hacer aires en cocina
Técnicas culinarias

Cómo hacer aires en cocina: Los secretos de los chefs profesionales

Para hacer aires en cocina, utiliza una batidora de inmersión para mezclar un líquido saborizado con lecitina de soja en ...

En esta categoría queremos ofrecerte todo lo que necesitas saber sobre las técnicas culinarias. Aquí encontrarás los mejores artículos relacionados con este tema, desde las técnicas básicas de cocina hasta las más avanzadas.

Técnicas básicas de cocina

En esta sección, te enseñaremos todo lo necesario para comenzar a cocinar como un profesional. Desde cómo cortar correctamente los ingredientes hasta cómo cocinarlos a la perfección, te proporcionaremos los mejores consejos y trucos para que tus platos sean un éxito.

Corte de ingredientes

El corte de los ingredientes es una técnica fundamental en la cocina. Repasaremos los diferentes tipos de cortes y cómo hacerlos correctamente para que tus platos tengan una presentación impecable.

Cocción de alimentos

La cocción es otra técnica básica que debes dominar para ser un buen cocinero. Aprenderemos cómo cocinar diferentes alimentos, como carnes, pescados y verduras, utilizando diferentes métodos de cocción, como la plancha, el horno, la sartén, entre otros.

Técnicas avanzadas de cocina

Aquí nos adentraremos en técnicas más complejas que te permitirán crear platos más sofisticados y con un nivel de dificultad mayor. Aprenderás sobre técnicas como la sous vide, la cocina al vacío, la espuma o el uso de nitrógeno líquido.