Qué es un pinche de cocina: Funciones y sueldo

Un pinche de cocina es un profesional cuya responsabilidad es preparar y servir alimentos en un restaurante. Esta profesión se conoce también como cocinero, ayudante de cocina o auxiliar de cocina.

Los pinches de cocina desempeñan una variedad de tareas para ayudar al chef a preparar y servir alimentos, como seleccionar y preparar los ingredientes, cocinar los alimentos, limpiar y mantener la cocina y los equipos de cocina y ayudar a los demás miembros del equipo de cocina cuando sea necesario.

Funciones de un Pinche de Cocina

Las principales funciones de un Pinche de Cocina son:

• Seleccionar y preparar los ingredientes: son los responsables de preparar los alimentos antes de que sean cocinados, como cortar, deshuesar, pelar, mezclar, marinar y picar los alimentos. También son responsables de la limpieza y preparación de los equipos de cocina, como las cuchillas y las tablas de cortar.
• Cocinar los alimentos: pueden ayudar a cocinar los alimentos en una variedad de formas, como hervir, asar, freír, a la parrilla y hornear. Deben prestar atención a los detalles al cocinar los alimentos, como el tiempo de cocción y la temperatura.
• Mantener y limpiar la cocina y los equipos de cocina: son los encargados de mantener la cocina limpia y ordenada. Esto abarca limpiar los equipos de cocina, desinfectar los mostradores y los utensilios de cocina, y quitar la basura. También deben asegurarse de que los alimentos se almacenen y manejen de manera segura.
• Ayudar a los demás miembros del equipo de cocina cuando sea necesario: también deben ayudar al chef con cualquier tarea que necesite, como preparar los alimentos para el chef, preparar los platos para los clientes, servir los alimentos y ayudar a limpiar la cocina después de un turno.

Además, un pinche de cocina debe tener una serie de habilidades y conocimientos como:

• Conocer las técnicas de seguridad de alimentos y estar al día con las regulaciones de salud y seguridad.
• Tener una comprensión básica de los principios de alimentación y nutrición.
• Deben ser capaces de trabajar bajo presión y tener una buena memoria para recordar los pedidos de los clientes.
• Deben tener habilidades y conocimientos básicos en la preparación de alimentos, como la capacidad de cortar y filetear carne de forma segura.

Cuánto cobra un pinche de cocina

Ventajas de ser Pinche de Cocina

• Ambiente divertido y relajado: La cocina puede ser un ambiente divertido y relajado en el que trabajar, con un equipo de trabajo cercano y una atmósfera agradable.
• Oportunidad de aprender habilidades culinarias: Un pinche de cocina tiene la oportunidad de aprender una variedad de habilidades culinarias y técnicas, lo que puede ser muy gratificante para aquellos interesados ​​en la cocina y la gastronomía.
• Oportunidad de trabajar con chefs profesionales: Pueden trabajar con chefs profesionales y aprender de ellos, lo que puede ser una gran oportunidad de aprendizaje y crecimiento profesional.
• Trabajo en un ambiente dinámico y en constante cambio: La cocina es un ambiente dinámico y en constante cambio, lo que puede ser emocionante y desafiante para aquellos que disfrutan de trabajar en un entorno activo y en movimiento.
• Oportunidades de avance y crecimiento profesional: Los pinches de cocina tienen la oportunidad de avanzar en su carrera y llegar a ser chefs o gerentes de cocina, o incluso abrir su propio negocio culinario.
• Posibilidad de trabajar en diferentes lugares: Pueden trabajar en una variedad de lugares, como restaurantes, hoteles, bares y eventos especiales, lo que puede ser una experiencia interesante y enriquecedora.

Qué diferencia hay entre pinche de cocina y ayudante de cocina

El ayudante de cocina generalmente recibe un salario un 20% mayor que el de un pinche de cocina debido a la mayor responsabilidad y experiencia requerida para el puesto.

Cuánto gana un ayudante de cocina en Chile en 2022

En el 2022 el salario promedio de un ayudante de cocina en Chile se ubicará en alrededor de $611.000 CLP mensuales, según los datos oficiales de la Superintendencia de Salud de Chile. Esto equivale a un salario anual de $7.332.000 CLP.