¿Cuáles son los diferentes tipos de salsas chinas? ¿Cuáles son sus orígenes? Si eres un amante de la comida asiática, entonces aquí descubrirás toda la información que necesitas saber sobre las salsas chinas.
Los 15 tipos de salsas asiáticas que debes conocer
1. Salsa de pescado
En algunas regiones de China, la salsa de pescado se considera un ingrediente indispensable en la cocina cotidiana.
Ingredientes: aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado, caldo de pescado y azúcar.
2. Salsa de ostras
La salsa de ostras es una de las salsas chinas más populares en el mundo, y se ha utilizado en la cocina china desde hace siglos.
Ingredientes: salsa de ostras, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado y caldo de pescado.
3. Teriyaki
El término «teriyaki» proviene del japonés y significa «brillo de la carne», en referencia a la forma en que se cocina la carne en este estilo de cocina.
Ingredientes: salsa de soja, azúcar, sake (vino de arroz), mirin (vino dulce de arroz) y jengibre rallado.
4. Salsa agridulce
La salsa agridulce es uno de los platos más populares en la cocina china, y se puede encontrar en casi todos los restaurantes chinos en todo el mundo.
Ingredientes: vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, caldo de pescado y maizena (harina de maíz).
5. Satay
El satay es un plato muy popular en Indonesia, Malasia y Singapur, y se ha vuelto popular en todo el mundo gracias a su sabor único y delicioso.
Ingredientes: salsa de cacahuete, caldo de pollo, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar, cebolla picada y jengibre rallado.
6. Tonkatsu
El tonkatsu se originó en Japón, y es uno de los platos más populares en la cocina japonesa.
Ingredientes: pulpa de tamarindo, agua, azúcar y sal.
7. Hoisin o salsa de ciruela
La salsa hoisin es una de las salsas chinas más populares en el mundo, y se ha utilizado en la cocina china desde hace siglos.
Ingredientes: ciruelas, sal, vinagre de arroz, azúcar, jengibre rallado y almidón de maíz.
8. Ganjang
El ganjang es un tipo de salsa de soja que se utiliza en la cocina coreana, y se diferencia de la salsa de soja tradicional en su sabor más intenso y complejo.
Ingredientes: soja, trigo, sal y agua.
9. Salsa XO
La salsa XO es una salsa muy popular en la cocina china, que se caracteriza por su sabor ahumado y picante. Se dice que fue creada en Hong Kong en la década de 1980, y que se inspiró en la salsa de pescado tradicional de la región.
Ingredientes: aceite de oliva, aceite de canola, jengibre rallado, ajo picado, vino de arroz, salsa de soja, caldo de pescado, harina de trigo y algas deshidratadas.
10 Tentsuyu
El tentsuyu es una salsa tradicional japonesa y se dice que su nombre proviene de las palabras «tempura» (plato frito) y «tsuyu» (salsa para acompañar), ya que se utiliza como salsa para acompañar la tempura.
Ingredientes: caldo de pescado, sake, mirin, salsa de soja y almidón de maíz.
11. Siracha
La salsa Siracha es una de las salsas chinas más populares en el mundo, y se ha vuelto muy popular en Estados Unidos gracias a su sabor único y picante.
Ingredientes: ajo, chile rojo, azúcar, sal, vinagre y agua.
12. Ponzu
El ponzu es una salsa tradicional japonesa que se utiliza en la cocina japonesa desde hace siglos. Su nombre proviene del japonés «pon» (brasa) y «su» (vinagre), y se refiere a su sabor ahumado y ligeramente ácido.
Ingredientes: caldo de pescado, sake, mirin, vinagre de arroz y cítricos (como el limón o el pomelo).
13. Bulgogi o Bulkogi
El bulgogi es un plato muy popular en Corea del Sur, y se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a su sabor delicioso y suave.
Ingredientes: salsa de soja, azúcar, cebolla picada, ajo picado, jengibre rallado y caldo de pollo.
14. Kimchi
El kimchi es un plato muy famoso en Corea del Sur, y se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a su sabor delicioso y picante. Se dice que el kimchi es uno de los alimentos más saludables del mundo, ya que está hecho con ingredientes naturales y fermentados, y es rico en probióticos y antioxidantes.
Ingredientes: repollo, cebolla, ajo, jengibre, caldo de pescado, sal, azúcar y chile rojo en polvo.
15. Sala de Tamarindo
Se cree que fue inventada hace más de 500 años por un cocinero chino llamado Li Shizhen. Li Shizhen era conocido por sus habilidades culinarias y fue el primero en mezclar los ingredientes de esta salsa para crear el sabor único que conocemos hoy en día.
Ingredientes: tamarindo, el ajo, el jengibre, el azúcar y el aceite de ajonjolí.
¿Qué son las salsas chinas?
Las salsas chinas son una mezcla de ingredientes como los aceites, el vino, el ajo, el jengibre, el vinagre y la salsa de soja, entre otros.
Estas salsas se emplean para mejorar el sabor de los platos de comida china, así como para darles sabor y aroma.
Clasificación de las salsas chinas
Las salsas chinas se pueden clasificar en tres categorías principales: salsas dulces, salsas saladas y salsas ácidas.
Cada una de estas categorías tiene sus propias variedades y sabores únicos. A continuación, te explicaremos cada una de estas categorías en profundidad.
Salsas dulces
Las salsas dulces son una de las categorías más populares de salsas chinas.
Estas salsas se caracterizan por su sabor dulce, que se logra a través de la combinación de ingredientes como el azúcar, el miel, la salsa de ciruela y el vinagre.
Salsas saladas
Las salsas saladas son otra categoría de salsas chinas. Estas salsas se reconocen por tener un sabor salado y picante.
Para estas salsas se emplea una mezcla de ingredientes como, el jengibre, el ajo, el vinagre y la salsa de soja.
Salsas ácidas
Las salsas ácidas son una categoría menos conocida de salsas chinas. Estas salsas son conocidas por tener un sabor ácido y picante.
Estas salsas se hacen generalmente con ingredientes como el vinagre, el ajo, el jengibre y la salsa de ostras.
Como habrás podido comprobar, las salsas chinas son una parte importante de la cultura culinaria china y existe una gran variedad de salsas chinas para probar y elegir, cada una con su propio sabor y aroma únicos.
¿Alguien ha probado la salsa de pescado con salsa de ostras? Me intriga cómo sabría esa combinación tan peculiar.
¡No puedo creer que olvidaron mencionar la salsa de chile dulce! ¡Imprescindible en cualquier plato asiático!
No entiendo cómo puedes decir que es imprescindible. El chile dulce no es para todos los paladares y hay muchos platos asiáticos deliciosos sin él. Es solo una preferencia personal, no una regla.
«¿Alguien más prefiere la salsa de pescado antes que la salsa de ostras? ¡Es mi favorita!»
¡Definitivamente estoy en desacuerdo contigo! La salsa de ostras es la mejor, su sabor es incomparable. Pero bueno, para gustos están los colores. ¡Disfruta tu salsa de pescado mientras yo disfruto mi salsa de ostras!