Tipos de sushi frito más populares y cómo prepararlos

El sushi frito es un tipo de sushi que se cocina en aceite caliente, lo que le da una textura crujiente y dorada. A menudo se llama «sushi tempura» debido a su técnica de fritura similar a la tempura japonesa. El sushi frito se sirve en rodajas o rollos y se acompaña de salsa de soja y/o salsa de wasabi para sumergir.

Tipos de sushi frito más populares

Los siguientes son algunos de los tipos de sushi frito más populares y sus características:

• Temaki: El temaki es un sushi frito en forma de cono que se cocina en aceite caliente. Está relleno de arroz, alga, pepino, aguacate y salmón o atún. El temaki se suele servir en bandejas de madera, lo que le da un toque rústico y auténtico al plato.
• Katsudon: El katsudon es un sushi frito que se cocina en aceite caliente y está relleno de arroz, huevo, jamón y cebolla. Su nombre se deriva de dos palabras japonesas: «katsu», que significa «empanado», y «donburi», que significa «plato de arroz».
• Gunkan: El gunkan es un sushi frito en forma de barquillo que se cocina en aceite caliente. Está relleno de arroz, alga, huevo y salmón o atún. Se suele servir con una pajita de bambú en el centro, lo que permite que el arroz no se desparrame y se mantenga en su lugar.
• Ebi fry: El ebi fry es un sushi frito que se cocina en tempura y está relleno de arroz, alga, camarones fritos y salsa tártara. Es una opción popular para aquellos que no son muy aficionados al sushi crudo y prefieren la opción frita.
• Tekkamaki: El tekkamaki es un sushi frito en forma de rollo que se cocina en aceite caliente. Está relleno de arroz, alga, atún, cebolla y mayonesa. Se sirve en rodajas y se corta con un cuchillo de sushi especial, lo que le da un aspecto elegante y refinado al plato.
• Kaki fry: El kaki fry es un sushi frito que se cocina en tempura y está relleno de arroz, alga, ostras fritas y salsa tártara. El nombre «kaki fry» se refiere a las ostras fritas que se usan como ingrediente principal
• Satsumaimo fry: El satsumaimo fry es un sushi frito que se cocina en tempura y está relleno de arroz, alga, boniato frito y salsa tártara. Es conocido por su sabor dulce y suave, debido al boniato frito que se utiliza como ingrediente principal.

Historia del sushi frito

El sushi frito es una variación moderna del sushi tradicional, que se originó en Japón hace más de mil años. El sushi se hizo popular en el siglo XVIII cuando se convirtió en una opción conveniente para los trabajadores que necesitaban llevar su comida a sus lugares de trabajo.

El sushi frito surgió en el siglo XX como una forma de adaptar el sushi a los gustos occidentales y se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo.

Ingredientes comunes en el sushi frito

Los ingredientes comunes en el sushi frito son:

• Arroz cocido
• Algas nori
• Pescado crudo o cocido
• Verduras
• Algunos tipos de proteínas como pollo o ternera
• Salsa de soja
• Salsa de wasabi

Los ingredientes se envuelven en algas nori y se fríen en aceite caliente hasta que estén crujientes y dorados.

5 Consejos para freír el sushi perfecto

Existen diferentes técnicas que se pueden utilizar para freír el sushi de manera adecuada y obtener un resultado crujiente y delicioso.

1. Elegir el aceite adecuado

Es importante elegir un aceite con un punto de humo alto para freír el sushi, ya que esto evitará que el arroz se rompa y se deshaga al entrar en contacto con el aceite caliente.

Algunas opciones comunes para freír el sushi son el aceite de maíz, aceite de cacahuete y aceite de girasol. También puedes utilizar una mezcla de varios aceites para obtener diferentes sabores y características.

2. Mantener la temperatura del aceite

Es necesario mantener la temperatura del aceite a un nivel constante mientras se fríe el sushi. Una temperatura demasiado alta puede quemar el arroz y darle un sabor amargo, mientras que una temperatura demasiado baja puede hacer que el sushi se convierta en una masa aceitosa y sin forma.

Un termómetro de cocina puede ser útil para medir la temperatura del aceite y asegurar que se mantenga en el rango adecuado.

3. Añadir ingredientes al arroz

Para darle sabor y textura al sushi frito, puedes añadir diferentes ingredientes al arroz antes de freírlo. Algunas opciones populares incluyen semillas de sésamo, cebolla verde finamente picada y algas marinas deshidratadas.

Asegúrate de mezclar bien los ingredientes con el arroz antes de formar los rollos de sushi y freírlos.

4. Freír el sushi en porciones pequeñas

Es conveniente freír el sushi en porciones pequeñas para asegurar que se cocine de manera uniforme y evitar que se rompa al manipularlo. Forma los rollos de sushi en porciones de tamaño similar y asegúrate de colocarlos en el aceite caliente de manera cuidadosa para evitar que se deshagan.

Emplea una espátula o una pinza de madera para retirar el sushi frito del aceite y colocarlo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir y disfrutar

Una vez que el sushi frito esté listo, puedes servirlo caliente y crujiente. Si deseas agregar algún aderezo, como salsa de soja o salsa de ajo, asegúrate de esperar a que el sushi se enfríe un poco antes de agregar el aderezo para evitar que se evapore.

Disfruta del sushi frito con tus amigos y familiares y experimenta con diferentes ingredientes y técnicas para encontrar tu combinación favorita.