Qué es lo que hace un bachero

¿Estás buscando información sobre qué hace un bachero en un restaurante?. A continuación, te ofrecemos una descripción detallada de las tareas y responsabilidades de un bachero en una cocina profesional.

Qué tareas realiza un Bachero en la cocina

El bachero se encarga de mantener la limpieza y la higiene de la cocina de un restaurante u hotel, lo que es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente. Algunas de las tareas que realiza un bachero son:

  • Limpieza de la cocina, incluyendo el suelo, las encimeras, los electrodomésticos y el equipo de cocina.
  • Lavado de platos, copas y utensilios de cocina.
  • Lavado de verduras y preparación de ingredientes para la cocina.
  • Elaboración de jugos y limonadas.
  • Armado de platos y preparación del menú para el servicio.
  • Despacho de platos y colaboración con el personal de salón en el servicio de comidas.

Además de estas tareas específicas, el bachero también puede ser responsable de realizar la «mise en place» , es decir, preparar y organizar los ingredientes y utensilios necesarios para la cocina antes de comenzar a preparar los platos. También puede estar a cargo de controlar el inventario de suministros de limpieza y solicitar reabastecimientos cuando sea necesario.

Cualidades necesarias para ser un buen Bachero

Ser un buen bachero requiere ciertas cualidades y habilidades. Algunas de las más importantes son:

  • Puntualidad y responsabilidad: como en cualquier trabajo de cocina, es importante llegar a tiempo y cumplir con las tareas asignadas de manera eficiente y responsable.
  • Buena organización: es importante tener una buena organización y planificación para cumplir con todas las tareas del día de manera eficiente y evitar retrasos en el servicio.
  • Conocimientos de seguridad alimentaria: el bachero debe tener conocimientos básicos sobre seguridad alimentaria y cómo evitar la contaminación cruzada de alimentos, así como también saber cómo manejar y almacenar adecuadamente los alimentos para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
  • Habilidades de limpieza: es importante saber cómo utilizar adecuadamente los productos de limpieza y tener buenas habilidades de limpieza para garantizar que la cocina esté siempre limpia y ordenada.
  • Trabajo en equipo: como en cualquier trabajo de cocina, es esencial trabajar en equipo y colaborar con el resto del personal para garantizar un servicio eficiente y satisfactorio para los clientes.
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Formación y certificación necesaria

Aunque no es necesario contar con una formación específica para trabajar como bachero, muchos restaurantes y hoteles prefieren contratar a personas con algún tipo de certificación o curso de capacitación en seguridad alimentaria y limpieza. Algunas opciones de certificación son:

  • ServSafe: esta certificación es otorgada por la Asociación Nacional de Restaurantes y es una de las más reconocidas en el sector de la restauración. Incluye un curso de capacitación y un examen para evaluar los conocimientos del candidato en seguridad alimentaria y limpieza.
  • Food Handlers Card: esta certificación es requerida en algunos estados de Estados Unidos y se obtiene a través de un curso de capacitación en línea y un examen de seguimiento. Incluye información sobre seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.

Además de estas opciones, también existen otras certificaciones y cursos de capacitación específicos para el trabajo de bachero, como el curso de «Lavavajillas Profesional» de la Asociación de Hoteles y Restaurantes de España. Si estás interesado en trabajar como bachero, te recomendamos investigar las diferentes opciones de formación y certificación disponibles en tu país o región.

Cuanto pagan para Bachero

El sueldo para el trabajo de bachero puede variar dependiendo del lugar de trabajo y del nivel de experiencia del trabajador. Según datos de talent.com en Argentina, el sueldo medio mensual para un bachero en 2022 fue de $58.000. Sin embargo, en algunos estados y ciudades, los salarios pueden ser significativamente más altos debido a la alta demanda de trabajadores calificados en el sector de la restauración. Además, muchos restaurantes ofrecen beneficios adicionales como asistencia médica y descuentos en la comida a sus empleados.

Bachero en ArgentinaSalario
Sueldo por hora$357
Sueldo mensual$58.000
Sueldo anual$696.000

En cuanto a oportunidades de empleo, el trabajo de bachero es una de las profesiones más demandadas en el sector de la restauración. Según un estudio realizado por el National Restaurant Association, se espera que el empleo en el sector de la restauración crezca en un 10% entre 2018 y 2028, lo que significa que habrá muchas oportunidades de empleo para los trabajadores calificados en el campo. Además, muchos restaurantes ofrecen programas de capacitación y ascenso para fomentar el crecimiento profesional de sus empleados.

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Como hemos podido comprobar, el trabajo de bachero es esencial para mantener la higiene y la limpieza de la cocina de un restaurante u hotel. Entre sus responsabilidades se encuentran la limpieza de la cocina, el lavado de platos y utensilios de cocina, el lavado de verduras y la elaboración de jugos y limonadas.

Para ser un buen bachero, es importante tener cualidades como puntualidad, responsabilidad, buena organización, conocimientos de seguridad alimentaria y habilidades de limpieza. Aunque no es necesario contar con una formación específica, muchos restaurantes prefieren emplear a personas con algún tipo de certificación o curso de capacitación. Los salarios para el trabajo de bachero pueden variar, pero hay muchas oportunidades de empleo en el sector de la restauración en crecimiento.


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Ander Bravo

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