Cuáles son los tipos de gastronomía

Cuáles son los tipos de gastronomía

Una de las principales categorías de gastronomía es la gastronomía regional, que se refiere a las comidas y platos típicos de una determinada región o país.

La gastronomía regional puede incluir desde comidas caseras y tradicionales, hasta platos más elaborados y sofisticados que reflejan la cultura y la historia de esa región.

Algunos ejemplos de gastronomía regional son la comida italiana, la comida mexicana, la comida china, entre otras.

Gastronomía internacional

Otra categoría de gastronomía es la gastronomía internacional, que se refiere a las comidas y platos de diferentes países y culturas del mundo.

La gastronomía internacional puede incluir desde comidas caseras y tradicionales, hasta platos más innovadores y modernos que fusionan diferentes estilos culinarios. Algunos ejemplos de gastronomía internacional son la comida india, la comida japonesa, la comida peruana, entre otras.

Gastronomía vegetariana y vegana

Una categoría importante dentro de la gastronomía es la gastronomía vegetariana y vegana, que se refiere a las comidas y platos que no incluyen carne o productos de origen animal.

La gastronomía vegetariana y vegana incluye una gran variedad de ingredientes y platos, como frutas, verduras, legumbres, cereales, semillas, entre otros. Esta categoría de gastronomía puede ser muy saludable y nutritiva, y está en auge en muchas partes del mundo.

Gastronomía molecular

Otra categoría de gastronomía es la gastronomía molecular, que se refiere a la aplicación de principios científicos y tecnológicos en la cocina.

La gastronomía molecular implica el uso de técnicas y herramientas como el sifón, la nitrógeno líquido, la gelificación, entre otras. Estas técnicas permiten a los chefs crear platos sorprendentes y sorprendentes, que combinan sabor, textura y apariencia de manera innovadora. La gastronomía molecular es una categoría muy moderna y vanguardista de la gastronomía, que ha ganado mucha popularidad en los últimos años.

Tipos de gastronomía

  • MoodFood: Esta tendencia culinaria nació hace unas décadas en Japón. Su objetivo es promover la felicidad y el bienestar de quienes lo practican a través de una dieta rica en vitaminas y minerales. Este tipo de gastronomía se basa principalmente en una dieta centrada en el consumo de arroz, cereales, jamón, plátano, aguacate y brócoli; Ingredientes que mejoran la calidad de vida ya que aportan energía y vitalidad.
  • Ecogastronomía: Tendencia en auge que busca dar a conocer la gastronomía para la preservación del medio ambiente. La cocina ecológica busca, al mismo tiempo, combatir la comida rápida poco ecológica.
  • Localtarismo: También conocido como locavorismo, se basa en el consumo de alimentos producidos a menos de 400 kilómetros de distancia. Este comportamiento trata de promover el regionalismo, la producción local y aumentar el beneficio económico de los vecinos y promover la gastronomía económica.
  • Comida Lenta: Fundado en Italia por Carlo Petrini, este movimiento tiene como objetivo defender las tradiciones gastronómicas de cada región, combinadas con productos locales y orgánicos.
  • Gastronomía molecular: Esta corriente consiste en aplicar la ciencia a la práctica culinaria, utilizando técnicas innovadoras para preparar nuevas creaciones. Reconocidos chefs como Ferran Adrià o Pierre Gagnaire impulsaron este fenómeno gastronómico.
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En resumen, las principales categorías de gastronomía son la gastronomía regional, la gastronomía internacional, la gastronomía vegetariana y vegana, y la gastronomía molecular.

Estas categorías incluyen una gran variedad de comidas y platos, que reflejan las diferentes culturas, regiones y estilos culinarios del mundo. La gastronomía es una expresión de la historia, la cultura y la creatividad humana, y es una fuente inagotable de inspiración y disfrute.


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Ander Bravo

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