En este artículo te contaremos qué es un mystery shopper, cómo se lleva a cabo una evaluación como mystery shopper en un restaurante, cuáles son los beneficios de contar con un mystery shopper y que debes saber antes de elegir una empresa de mystery shopping para evaluar un restaurante.
¿Qué es un mystery shopper en un restaurante?
Un mystery shopper en un restaurante es una persona encargada de evaluar la experiencia de los clientes de un restaurante de manera anónima. Esta evaluación se lleva a cabo para comprobar que los estándares de calidad establecidos por el restaurante se cumplen y para analizar la percepción de los clientes con respecto a la calidad de los productos y servicios ofrecidos por el restaurante.
La evaluación como mystery shopper puede abarcar desde la atención al cliente, la calidad del producto, el tiempo de entrega, el aseo del local, las instalaciones, el entorno, la calidad de los productos, la presencia de material publicitario, etc. Todos estos aspectos se evalúan de acuerdo al estándar de calidad establecido.
Ventajas de contar con un mystery shopper en un restaurante
Los principales beneficios de contar con un mystery shopper en un restaurante son:
- Proporciona retroalimentación en tiempo real sobre la calidad de la comida y el servicio, lo que permite a los restaurantes tomar medidas rápidas para mejorar.
- Ayuda a identificar y solucionar problemas que pueden afectar la satisfacción del cliente, como errores en la preparación de la comida o una mala atención al cliente.
- Facilita la identificación de oportunidades de mejora en la experiencia del cliente, como la renovación del menú o la implementación de nuevas prácticas de atención al cliente.
- Ayuda a los restaurantes a mantener altos estándares de calidad en la comida y el servicio, lo que puede aumentar la lealtad y la reputación del negocio.
- Permite a los restaurantes comparar su rendimiento con el de la competencia y hacer ajustes en consecuencia.
- Ayuda a los restaurantes a cumplir con las normas y regulaciones locales en materia de seguridad alimentaria y salubridad.
- Puede ser una herramienta valiosa para el desarrollo del personal, ya que proporciona retroalimentación sobre su desempeño y ayuda a identificar áreas en las que se puede mejorar.
- Puede ser una excelente forma de generar publicidad positiva y mejorar la reputación del restaurante a través de la retroalimentación satisfactoria del mystery shopper.
Todos estos beneficios permiten mejorar la calidad de los productos y servicios ofrecidos por el restaurante, lo que redunda en una mejor experiencia de los clientes y una mayor satisfacción.
Áreas que puede evaluar un mystery shopper en un restaurante
- Atención al cliente: evaluar la amabilidad y eficiencia del personal del restaurante en su trato con los clientes.
- Calidad de la comida: determinar la calidad y frescura de los alimentos servidos en el restaurante.
- Limpieza del establecimiento: evaluar el nivel de limpieza del restaurante, tanto en el área de los clientes como en las áreas de preparación de alimentos.
- Presentación de la comida: evaluar la forma en que se presentan los platos servidos en el restaurante.
- Variedad de la oferta de alimentos: evaluar la cantidad y calidad de las opciones de alimentos y bebidas que ofrece el restaurante.
- Rapidez en el servicio: medir el tiempo que transcurre desde que se hace el pedido hasta que se sirve la comida.
- Precio y relación calidad-precio de los alimentos: evaluar los precios de los alimentos y bebidas del restaurante y compararlos con la calidad de los mismos.
- Ambiente y diseño del restaurante: valorar el diseño y la decoración del restaurante, así como la atmósfera general del lugar.
Cómo se lleva a cabo una evaluación como mystery shopper en un restaurante
Para llevar a cabo una evaluación como mystery shopper en un restaurante se debe seguir un procedimiento establecido.
- Recibir instrucciones y formación de la empresa de mystery shopping para llevar a cabo la evaluación.
- Elegir un restaurante y hacer una reserva bajo un nombre falso.
- Llegar al restaurante en la fecha y hora acordadas y prestar atención a todos los detalles durante la visita.
- Evaluar el nivel de atención al cliente del personal del restaurante.
- Probar la comida y evaluar su calidad y frescura.
- Evaluar el nivel de limpieza del restaurante y la presentación de la comida.
- Analizar la oferta de alimentos y bebidas del restaurante y determinar su variedad y calidad.
- Tomar nota del tiempo que transcurre desde que se realiza el pedido hasta que se sirve la comida.
- Llenar el informe de evaluación proporcionado por la empresa de mystery shopping con todos los detalles recogidos durante la visita.
- Entregar el informe de evaluación a la empresa de mystery shopping y esperar por eventuales instrucciones adicionales.
Cómo elegir una empresa de mystery shopping para evaluar un restaurante
Para elegir una empresa de mystery shopping para evaluar un restaurante se deben considerar algunos criterios como:
- Experiencia y trayectoria de la empresa.
- Nivel de profesionalidad de los evaluadores.
- Calidad de los informes de evaluación.
- Costos de los servicios.
- Garantías de confidencialidad y objetividad.
Al considerar estos criterios es posible elegir una empresa de mystery shopping que ofrezca los mejores servicios al mejor precio y que garantice la confidencialidad y la objetividad en la evaluación.
Las 10 Mejores Empresas de Mystery Shopping
Las empresas de mystery shopping son aquellas que se dedican a contratar a personas para que evalúen de forma anónima la calidad del servicio que ofrecen los negocios.
Estas evaluaciones se utilizan para medir el desempeño del personal y detectar posibles problemas en la atención al cliente, la calidad de los productos y servicios, y otros aspectos importantes para la empresa.
En la siguiente lista te mostramos las 10 mejores empresas de mystery shopping que se pueden encontrar en internet.
- Market Force
- IntelliShop
- Symphony RetailAI
- Service Evaluation Concepts
- BestMark
- Retail Active
- A Closer Look
- Aster & Grey
- Gigwalk
- The Shopper’s Voice
En conclusión, el mystery shopping es una técnica valiosa para las empresas que buscan medir la calidad del servicio que ofrecen a sus clientes.
Enviar a una persona a comer al restaurante de forma anónima permite evaluar el desempeño del personal y detectar posibles problemas en la atención al cliente, la calidad de los productos y servicios, y otros aspectos importantes para la empresa.
Implementar el mystery shopping en un restaurante puede ser una excelente forma de mejorar la calidad del servicio que ofreces y de satisfacer plenamente a tus clientes. ¡Haz del mystery shopping tu aliado en la búsqueda constante de la excelencia en la atención al cliente!
¡Vaya! Me encantaría ser un mystery shopper en un restaurante, ¡gratis comida! 🍔🍕🌮 Pero en serio, suena interesante para mejorar la calidad del servicio.